Beschrijving

Peter Klosse – Wild Bijbel

De Wild Bijbel van Peter Klosse is een uitgebreid kookboek voor iedereen die meer wil leren over het bereiden van wild. Aan de hand van duidelijke instructies en prachtige foto’s leer je stap voor stap de belangrijkste technieken om verschillende soorten wild optimaal te bereiden.

Van roken en pekelen tot braden en konfijten: de basiskennis uit het boek geeft je volop mogelijkheden om met mooie stukken wild aan de slag te gaan. De technieken zijn praktisch uitgelegd, zodat zowel beginnende als ervaren liefhebbers ermee uit de voeten kunnen.

Ook De Echoput, Nederlands bekende wildrestaurant, deelt in dit boek een selectie van zijn bijzondere gerechten. Denk aan klassiekers zoals canard à l’orange en Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen.

Naast klassieke en moderne wildgerechten bevat de Wild Bijbel een bijzonder hoofdstuk over wijn en wild. Een inspirerend boek voor iedereen die wild op een professionele en smaakvolle manier wil bereiden.