Beschrijving
- Ginsan 3
- Ebben handvat met hoorn
- Eenzijdig geslepen
- Blacksmith: Shougo Yamatsuka
- Slijper: Nori Igarashi
Yanagiba
De Yanagiba, een traditioneel eenzijdig geslepen mes, is speciaal ontworpen voor het snijden van sushi en sashimi. Het lange, smalle lemmet zorgt voor perfecte plakjes in één beweging. Dit mes vereist een speciale slijptechniek.
Ginsan / Silver 3
Dit mes is gemaakt van Ginsan-staal, puur roestvrij staal met een hoge koolstofsamenstelling. Het is ontworpen om te snijden en te slijpen zoals koolstofmessen, maar is net zo gemakkelijk te onderhouden als roestvrij staal. Met de juiste verzorging roest het niet en vormt het geen patina.
Spiegel Polish
Een spiegelglans, verkregen door hoogwaardig polijsten, resulteert in een spectaculair uiterlijk.
Achthoekige Wa Handgreep
Het achthoekige ebbenhouten handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.